1. truong92

    truong92 New Member



    Đối với người dân Đà Nẵng, chả bò phát triển thành món không thể thiếu trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và cả ngày thường

    Chả bò được làm cho bằng thịt bò đùi (loại 1) lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và không được trộn bất kỳ dòng thịt nào
    Chả bò sở hữu mùi thơm đặc trưng cực kỳ khó quên, sở hữu vị ngọt dịu, không béo phù hợp có rộng rãi người, là món quà lý tượng cho du khách khi tới đà nẵng

    các phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm, Anh Vũ chủ cơ sở nem chả mang tiếng ở Đà Nẵng, người gắn bó có nghề hơn 50 năm nay cho biết - muốn chả bò ngon cần tìm được thịt bò thật tươi và từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến khi chả luộc

    Như vậy mới giữ được sự tươi nguyên của thịt, vị ngọt dịu, ngẫu nhiên của chả bò. Lá sử dụng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc qua (đảm bảo độ mềm, ko bị gãy lúc gói).

    không tính nguyên liệu là thịt bò tươi nguyên chất để tăng độ béo và sự thơm ngon, trong công đoạn xay thịt buộc phải cho thêm một ít mỡ heo hoặc dầu ăn. Chả bò ăn kèm có tỏi, hành tươi, rau thơm, mang thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.

    Theo Anh Vũ: "Chả bò vừa chín đến mới giữ được độ ngọt, cho nên khâu luộc chả và thời điểm vớt chả siêu quan trọng, lửa đều thì khoảng 45 - 60 phút phải vớt ra ngay. nếu để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính bởi thế, ở khâu này tôi luôn tự đảm nhận".

    Bò khô Đà Nẵng

    lúc nhắc đến bò khô thì hẳn bạn sẽ mường tượng những miếng thịt bò được tẩm gia vị sấy khô đầy hấp dẫn. Đúng như bạn nghĩ đó. Để làm được món thịt bò khô ngon bạn nên tìm phần thịt đùi hoặc phần thịt thăn để lúc chế biến thì miếng thịt bò dài, ko bị rời kết hợp với gia vị đặc trưng và bí quyết sấy sẽ tạo ra món bò khô ngon. Bò khô Đà Nẵng với màu đỏ thẫm, hương thơm đậm đà, độ mặn ngọt vừa bắt buộc, miếng bò dai mà không cứng, vẫn với hương vị ngon ngọt của thịt bò. Thịt bò khô Đà Nẵng nức tiếng đã tạo cần nhãn hiệu bởi hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn và sự kết hợp bò khô mang 1 số món khác như xoài dầm, bánh tráng trộn… khiến tuổi teen mê mẩn.

    Mắm ruốc

    Mắm Ruốc là loại mắm khiến cho từ ruốc ( từ 1 loài tôm nhỏ), màu sắc và mùi vị không giống mang mắm tôm. Mắm ruốc không sở hữu vị tanh bằng mắm tôm, mang thể pha thêm nước hoặc nước đường, nước chanh lúc làm nước chấm và sở hữu thể sử dụng khiến cho gia vị lúc nấu canh rau. mang thể cho ớt vào mắm ruốc nếu khách thích, cực kỳ ngon nhé

    Mắm ruốc mang đến hương vị mặn mà, cay cay, thơm thơm dậy mùi thật khó khiến cho thực khách cưỡng lại. Mắm ruốc vô cùng dễ ăn buộc phải dễ tạo cảm giác nhớ và thèm bất chợt. Mắm ruốc sử dụng để ăn vặt siêu ngon như xoài chấm mắm ruốc… Vị chua chua ngọt ngọt của xoài hòa quyện cùng vị mặn nồng, cay cay thơm thơm của mắm ruốc, vừa ăn vừa hít hà. bên cạnh ra mắm ruốc với thể chấm kèm có món sứa trộn, đậu khuôn chiên ngon đúng điệu.

    Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
     

Chia sẻ trang này