1. truong92

    truong92 New Member




    Đà Nẵng mang đông đảo sản phẩm để du khách mang về khiến quà. Trong số ấy chả bò, nem, tré là những món đặc sản được nhiều người mua sắm.

    Sau các giây phút khám phá tham quan các địa điểm du lịch Đà Nẵng nức tiếng, thưởng thức các món ngon trong văn hóa ẩm thực Đà Nẵng, thỏa sức chọn mua Đà Nẵng thì du khách đều mong muốn sắm chọn các món quà hay đặc sản Đà Nẵng làm cho quà cho người thân của mình. Chả bò là một đặc sản không thể bỏ qua.

    nức danh nhất là chả lò bà Hường - số 4 đường Hoàng Diệu, hoặc lò chả Sài Đọi số 106/2 Ngô Gia Tự - TP Đà Nẵng. Đây là các nơi khiến nghề truyền thống lâu đời và đã trở nên nhãn hàng.
    Để mang được những đòn chả chất lượng cao, các lò chả bắt buộc tuyệt đối tuân thủ “bí quyết” cơ bản: chả bò cần được làm bằng thịt bò đùi, mẫu 1, tươi ngon, lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn bên cạnh không được trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm ngoài một ít chất tạo dai theo liều lượng của người thợ chính. Lá dùng để gói là lá chuối đã được rửa sạch ngoài luộc sơ để đảm bảo độ mềm, không bị gãy lúc gói. quá trình làm cho chả, từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến khi luộc xong không quá 2 giờ đồng hồ thì chả mới có được vị tươi ngọt tự dưng của thịt bò.

    Cắt khoanh chả bò Đà Nẵng, khách sẽ thấy mùi thơm của rau thì là thoảng nhẹ, miếng chả có màu đỏ hồng, vị khá ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn ngoại trừ dai. Ẳn chả bò buộc phải kèm mang dưa chua, nem... khiến món khai vị trong những đám tiệc, còn ngày thường mang thể là các món nhâm nhi tuyệt vời cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì ngoại trừ ngon hơn nữa lúc ăn cùng cháo bò. Chả bò ăn kèm mang tỏi, hành tươi, rau thơm, mang thể chấm thêm tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.


    Mỳ Quảng

    Không hiểu điều gì đã làm món đặc sản này trở thành nét riêng biệt đến thế, ngay từ tên gọi đã nhắc lên xuất xứ, món mỳ Quảng dân dã này hiện hữu một cách ngẫu nhiên trong đời sống hằng ngày của người dân ở đây.

    Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mỳ Quảng bắt buộc ăn kèm mang phổ biến rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng buộc phải được hài hòa từ 9 loại rau như: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng mang thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ…trộn lẫn có chuối bắp sắt mỏng, đa số trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

    các sợi mỳ lóng lánh dầu phộng, thịt bò mềm, thơm lừng, đĩa rau sống xanh mát mắt, trái ớt xanh bóng… tất cả hòa quyện tạo nên điều kỳ diệu cho món ăn mà chỉ lúc nào ba lĩnh lương thì tôi mới mang dịp “kéo ghế”.

    Bánh bèo

    Bánh bèo gồm với ba phần chính: bánh làm cho từ bột gạo, nhân – một hỗn hợp được đổ trực tiếp vào bánh chứ không bắt buộc chấm và mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo vùng để có các phương pháp thêm bớt gia vị khác nhau.

    Bánh bèo được phân biệt bởi hình dáng bên cạnh cách ăn. Bánh bèo tai được gần sẵn lên đĩa; bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ, trẹt miệng, sau đó rắc nhân lên. Nhân bánh bèo được khiến cho từ tôm, cá lọc lấy thịt, bỏ xương, sau ấy ướp gia vị và sấy khô trên than hồng cho không còn mùi tanh phải khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi, béo, thơm của bánh.

    Hơn hết, bánh bèo được toàn bộ người phù hợp bởi cách nước chấm. Nước mắm ăn kèm có bánh bèo được pha với tỏi bằm, ớt, nước nguội, chanh ngoại trừ đường, tạo bắt buộc vị chua ngọt, tuy giản đơn nhưng lại dễ ăn.

    Cháo cá cu

    Cháo cá cu là món ăn quen thuộc bên cạnh ưng ý của người dân Đà Nẵng, đặc thù ưng ý cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh. “Chưa thấy con cá nào nấu cháo ngon như cá cu”, đấy là khẳng định của những chủ quán ăn ở Đà Nẵng kể về món đặc sản của vùng.

    Thịt cá cu thơm, ngon tính hiền, đa dạng dưỡng chất bắt buộc trẻ em còi cọc, người đau dậy, phụ nữ sau sinh… ăn những món từ cá cu không thể chê vào đâu được. Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng ngoài phải chăng cho sức khỏe chứa phổ biến chất dinh dưỡng, canxi… những đầu bếp thường buộc phải sắm cho được những con cá cu da còn sáng, mang cá đỏ tươi, ấy là cá mới được đánh bắt lên. Cá sắm về khiến cho sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu… để một lúc cho thấm.

    Cháo cá cu ở Đà Nẵng được bán ở phổ biến nơi, mang hương vị đậm đà với các lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hành lá băm nhỏ vừa để trang trí tô cháo vừa giúp ăn ngon miệng hơn, rắc thêm chút tiêu, ớt bột trước khi ăn để mang cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi là bí quyết những người sành ăn thưởng thức món cháo cá cu.

    Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
     

Chia sẻ trang này