1. truong92

    truong92 New Member



    Ví như bạn đã từng du lịch đến vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng, kiên cố bạn sẽ cực kỳ thích các món ăn ngon nơi đây. mang vô vàn món ngon, lạ ngoài giá lại rất rẻ. Tết gần tới, trong hàng chục những "của ngon, vật lạ" của xứ sở này, bạn sẽ sắm món nào để có về ngoài chia cho họ hàng, bạn bè. Tôi sẽ mách cho bạn 5 món dưới đây để bạn sắm lựa nhé. ấy là những món vô cùng tiện mang đi, nhỏ gọn, lại cực thiết yếu trong bữa cơm ngày Tết hay bữa tiệc mời bạn bè. Mời bạn cùng thưởng thức.

    1. Nước mắm Nam Ô

    Làng nghề nước mắm Nam Ô nổi tiếng từ siêu lâu, đây là một làng chài nhỏ nằm dưới chân đèo Hải Vân. Trải qua bao thăng trầm nay nước nắm Nam Ô trở nên một nhãn hàng nức tiếng của Đà Nẵng, ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường trong ngoại trừ ngoài nước.

    Mỗi mẫu nước mắm đều có một quy trình chế biến riêng của nó, nước nắm Nam Ô cũng vậy. Xuất thân từ một làng chài chuyên đánh bắt cá phải người dân ở đây hơn ai hết hiểu rõ rằng để có được một chai nước mắm ngon thì phụ thuộc số đông vào nguyên liệu chính là cá. Cá ở đây chính là cá cơm than, thường được đánh bắt vào tháng 3 âm lịch, thời điểm này cá cất đông đảo chất đạm, lựa các con cá tươi ngon nhất sau đấy đem đi ủ muối.

    Một điều chú ý là không được rửa cá bằng nước ngọt vì lúc khiến cho như thế thì cá sẽ dễ bị ươn và không để lâu được. Chum ủ cá cần được khiến cho bằng gỗ mít, dưới đáy cần chèn sạn. Thông thường một chum như vậy thì có thể ủ được từ 200-300 ký cá, ủ trong vòng một năm trời. lúc trộn cá mang muối buộc phải thật đều tay, xếp chồng lên nhau nhưng không được khiến nát cá. Cá sẽ được ủ trong phòng tối, kín gió, khoảng 7 tháng thì gỡ chum ra muối lại lần nữa rồi chờ cho đến khi có một lớp men trắng bám trên bề mặt thì hoàn thành.

    Để yêu thích với nhu cầu của người dân thì nước nắm ở đây phân thành loại 1, chiếc 2, mẫu 3 ngoài mức độ sàng lọc cá phụ thuộc vào từng chiếc nước mắm. Sau lúc sàng lọc thì nước nắm sẽ với màu đỏ đậm, mùi thơm ngào ngạt vô cùng là hấp dẫn.

    ngày nay thì mang những dụng cụ hiện đại hỗ trợ đông đảo cho việc sản xuất nước mắm. Thế nhưng điều đó không khiến cho mất đi hương vị đặc biệt. Nước mắm Nam Ô ngày nay đã mang nhãn mác đàng hoàng, sạch sẽ, có khởi thủy buộc phải người tiêu dung tương đối là yên tâm.

    Nước nắm Nam Ô được bày bán hơi nhiều, bạn với thể dễ dàng chọn sắm trong khu chợ Hòa Khánh, Liên Chiểu. Giá 1 lít nước mắm bán tại chỗ là 40.000 đồng/lít đối mang nước mắm mẫu 1; 30.000 đồng/lít có nước mắm loại 2 và 15.000 đồng/lít cho nước mắm loại 3. có một chú ý nho nhỏ để bạn giảm thiểu tìm buộc phải hàng nhái ấy là nhìn kỹ vào tem chai nước mắm Nam Ô. hiện tại ở Quảng Nam ngoại trừ Đà Nẵng mang 132 hộ cung cấp nước mắm Nam Ô chính hiệu, trên chai nước mắm này đều có dấu đỏ của cơ sở cung ứng, thời gian sử dụng loại nước mắm này là dưới 12 tháng.

    2. Bánh tráng Đại Lộc

    Đây là một đặc sản nức tiếng của tỉnh Quảng Nam. Bánh tráng là một phần không thể thiếu trong các món ăn ở Đà Nẵng như “bánh tráng cuốn thịt heo”, “ram cuốn cải”, ngoại trừ nhất là không thể thiếu trong bàn cỗ cúng ông bà.

    Đại Lộc là một vùng quê nghèo tỉnh Quảng Nam, hầu như ở đây nhà nào cũng khiến bánh tráng. Bánh tráng được toàn bộ người ăn quanh năm, bánh tráng mỏng dung khiến món ăn chính, bánh tráng dày thì được sử dụng như một món ăn vặt, chỉ bắt buộc mang lửa than thì thoáng chốc đã có một miếng bánh tráng nóng giòn trên tay.

    ví như đi vào khoảng tháng 6, tháng 7 thì ta sẽ thấy nhà nhà phơi bánh tráng, người người ăn bánh tráng, bánh tráng được phơi la liệt khắp nơi, đa số người tranh thủ loại nắng của mùa hè để phơi bánh cho khô. Trung bình thì mỗi xã với từ 70 – 100 hộ khiến cho nghề này.
    Bánh tráng Đại Lộc cực kỳ đặc thù, nếu như ta ăn biết cách nhúng nước thì bánh sẽ siêu dẻo, không dính tay, là nguyên liệu không thể thiếu lúc ăn món “bánh tráng cuốn thịt heo”. Bánh tráng ở đây được chế biến thành đông đảo dòng, chiếc nhỏ mỏng dùng để cuốn, chiếc dày, mẫu với mè, mẫu với dừa…

    Vào thời điểm sắp tết thế này thì lượng bánh tráng được tiêu thụ số đông. Tuy nhiên mang thời tiết thất thường thế này thì không thể cho ra lò một mẻ bánh ngon được. Chính do vậy mà người dân nơi đây đã xây một chiếc lò sấy khô, nhờ các mẫu lò này mà quanh năm khi nào bánh tráng cũng đều rất ngon. các dòng bánh tráng trắng mịn, tròn vành vạnh đã phát triển thành một đặc sản tiêu biểu của xứ Quảng. Giá mỗi kg bánh tráng ướt là từ 20-30 kg.

    3. Chả bò Đà Nẵng

    với nguyên liệu chính là 100% thịt bò tươi, rộng rãi người nghĩ rằng làm cho chả bò dễ thế nhưng để mang được một khoanh chả bò đúng điệu của nó thì là cả một khâu chế biến đặc biệt.

    Để với được một đòn chả ngon thứ nhất ta nên mua nguyên liệu thật tươi, nấu đúng bí quyết, canh nhiệt độ vừa bắt buộc, lúc cho gia vị vào thịt bắt buộc vừa tay sao cho khi nấu vẫn giữ nguyên được mùi vị. Chả được buộc bằng lá chuối, lá chuối được nhúng sơ qua nước nóng cho mềm, khi buộc thì mới chắc nịch được. Để có được đòn chả với vị ngọt tự dưng thì nên canh lửa tầm 45-60 phút, nên giữ đúng nhiệt độ để tránh tình trạng chả bị rổ trên bề mặt.

    lúc cắt một khoanh chả thì bên trong ta sẽ thấy mang màu hồng đặc thù, vòng quanh ngoài với màu đà đà, mùi thơm nhẹ nhẹ của tiêu hành, vị ngọt thanh, siêu giòn ngoại trừ dai. Chả bò thường được ăn kèm có nem chua, ngon khi ăn kèm mang bánh mì, đồng thời là món nhậu kèm có bia thì không gì tuyệt bằng.

    Chả bò Đà Nẵng không kén người ăn, nó có mùi thơm đặc thù bên cạnh vị ngọt đậm đà. Ẳn chả bò hài hòa với dưa hành, chút mắm tỏi cay cay là ta đã với một ngón ăn ngon không gì tuyệt bằng.

    mang các người đi xa thì đây chính là món quà quê hương thấm tình của người dân Đà Nẵng. Giá mỗi kg chả bò là 260.000 đồng. Ở Đà Nẵng bạn với thể mua chả bò ở khu Bẩy Hiền, chả bò Tuấn mập, trong khu chợ Bà Hoa...

    4. Tré Bà Đệ

    Tré là một món ăn ngon, lạ miệng nhưng cũng khá kén người ăn. Bất cứ một người dân Đà Nẵng nào sành ăn cũng đều bắt buộc tấm tắc khen tré bà Đệ ngon số 1 Đà Nẵng.

    Tré được khiến từ thịt nạc ngoại trừ thịt ba chỉ cắt mỏng, sau ấy trộn với tiêu, hành, tỏi, ớt, muối, đường được ủ trong 2,3 ngày cho lên men. Tré nên được bọn trong lá ổi rồi ở ngoài bọc thêm lá chuối. trường hợp thích thì khi ăn tré ta sẽ ăn kèm thêm một chút lá ổi non, vị chat nhè nhẹ của lá ổi cộng với vị chua chua của tré thật rất kích thích vị giác.

    Để nâng cao thêm hương vị của tré thì người ăn mang thể ăn kèm với đậu phộng, cà rốt, đu đủ thái sợi, củ kiệu… cần thêm một chút ớt cay cay thì mới đúng vị của nó. Ẳn tré nên ăn kèm mang tương ớt của Hội An thì sẽ tạo phải một hỗn hợp ngây ngất người ăn.

    với thể kể rằng tré người xưa gọi đấy là món ăn rẻ tiền vì nó khiến từ các nguyên liệu rẻ từ con heo như gân, da, mũi…nhưng sau khi được chế biến thì nó phát triển thành một món ăn cực kỳ ngon. Nhìn thoạt qua thì phổ biến người nhắc rằng nó tương đối là giống nem chạo ở một số nơi, nhưng khi ăn thì có vị siêu lạ.

    Tré thường được tiêu dùng khiến món nhậu cho các quý ông, cũng là món quà biếu có ý nghĩa vào những dịp lễ tết. Món này không thua kém gì nem chua Hà nội đâu nhé, ăn kèm có men của bia thì rất là hợp.


    Món tré này gần giống mang món nem thính và Bắc, nhưng vị lạ hơn, cay hơn. Tré được bán theo cặp, giá từ 15.000-20.000 đồng/cặp tùy cái lớn, nhỏ. Ở Đà Nẵng, bạn với thể tìm món này ở trên đường Hải Phòng,

    5. Bánh khô mè Cẩm Lệ

    Bánh khô mè là một cái bánh truyền thống của dân tộc, là cái bánh không thể thiếu trong dịp tết. bên cạnh bánh in, bánh khô, bánh đa …thì bánh khô mè của là một đặc sản mang tiếng ở Đà Nẵng.

    Bánh khô mè có 2 cái là bánh nổ ngoài bánh mè nhưng nguyên liệu chính thì vẫn là bột gạo nếp nhưng chỉ khác nhau ở lớp vỏ ngoại trừ. ngoại trừ ấy thì bánh sử dụng đường non, gừng tươi, bột quế Trà My, mè để tăng thêm vị ngon, đặc biệt của bánh. Bánh khô mè nhìn thoạt mang vẻ giống mè xửng Huế nhưng vị của nó thì khác xa.

    Mè xửng Huế thì khá là dẻo nhưng bánh khô mè ở đây thì vô cùng giòn, khô, xốp, cắn một miếng đã thấy giòn tan trong miệng. Bánh đạt chuẩn nên mè phải được rang vàng phủ phía ngoài, mang bánh nổ thì bánh được phủ đều, màu trắng tin của nếp nổ, lớp vỏ cần với chút dẻo dẻo của đường non và độ xốp cao, vị ngọt vừa nên, ăn không ngán. những khoanh bánh nhỏ nhắn hình vuông, màu sắc bắt mắt, ăn kèm với trà nóng thì vô cùng hoàn hảo.

    giai đoạn làm cho qua một miếng bánh khô mè hơi là vất vả từ việc rang mè, làm cho nổ nếp, nấu đường. Chỉ có khi chăm chút từng lát bánh như vậy thì mới tạo phải một mẻ bánh ngon. các yếu tố ấy đã tạo phải một mẫu bánh đặc biệt riêng của Đà Nẵng.

    Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
     

Chia sẻ trang này